Tradycyjne danie kuchni śląskiej
Dzisiaj opowiemy wam o tym, z czego się robi i w jaki sposób należy przygotować tradycyjne danie kuchni Górnego Śląska. Danie to je się przeważnie w niedzielę. Jeśli przygotuje się więcej, można delektować się nim jeszcze kolejnego dnia. Jaka potrawa szczególnie kojarzy nam się ze Śląskiem? Oczywiście kluski zwane śląskimi. Na temat, jakie kluski są prawdziwie śląskie, spieramy się wiele lat, ale nie to jest najważniejsze. Przyrządzenie takich klusek trochę zajmuje i trzeba przygotować się na to, że po całej tej krzątaninie zlewozmywak granitowy zapełni się różnego rodzaju przyborami, które musimy przecież umyć. Nowoczesne zlewozmywaki są nie zbyt duże, dlatego przy przyrządzaniu skomplikowanych potraw, zmywanie naczyń musimy rozłożyć na raty. Kluski śląskie do takowych się nie zaliczają, zatem, ruszajmy do kuchni! Rozpoczynamy od obrania ziemniaków i odłożenia na później dwóch z nich, bo będą potrzebne do ciasta. Jeżeli kartofle są bardzo obklejone piachem, wypadałoby umyć je zanim obierzemy. Zlewozmywaki niezbędne są w kuchni jak się okazuje również do mycia warzyw. Tak samo bez zarzutu sprawdzają się tutaj zlewozmywaki granitowe i stalowe. Resztę ziemniaków należy ugotować. Warto przy tym pamiętać, że nie mogą to być ziemniaki młode, gdyż z takich nie da się wyrobić ciasta. Ugotowane i wciąż gorące ziemniaki przeciskamy przez specjalną praskę. W czasie gotowania ziemniaków, surowe trzemy na tarce najmniejsze oczka i wkładamy na sitko, żeby woda się odsączyła.Ugotowane ziemniaki mieszamy z surowymi i robimy ciasto. Gdy już się wyrobi, układamy je na spodzie garnka i robimy podział na cztery części. Jedną z nich wyciągamy i w puste miejsce sypiemy mąkę ziemniaczaną, po czym dalej wyrabiamy ciasto. Najważniejsze jest to, aby mąka stanowiła idealnie ćwierć ciasta. Gdy ciasto jest wyrobione, formujemy z niego niewielkie okrągłe, lekko spłaszczone kluski, które gotujemy 20 minut.